Ugrás a tartalomhoz Lépj a menübe
 


Leveles pogácsa (Szekercelazac)

2011.03.27

leveles-pogacs.jpgLeveles pogácsa Szekercelazactól
3 bögre liszt (fele rétesliszt, fele finomliszt)
1 bögre tej
1 tojás
kevés cukor
2 dkg élesztő
3 kk. só

20 dkg fagyos margarin
1 egész tojás

sajt

A margarin kivételével megcsináltam a kelt tésztát kenyérsütőgépben. Kb. 30 perc kelesztés után vékonyra kinyújtom, ráreszelem a margarint. A képeken látható módon bevagdostam, hajtogattam. 10 perc elteltével újra kinyújtottam és hajtogattam. Most már nem kell rá margarin.  Újabb 10 perc elteltével másfél ujjnyi vastagra kinyújtottam, lekentem tojással, rászórtam a tetejére a sajtot és kis pogácsaszaggatóval kiszaggattam.  Vigyázni kell, hogy a szaggatásnál ne legyen a pogácsa széle tojásos, különben összeragadnak a levelek. 190 fokos sütőben légkeveréssel sütöttem kb. 15-20 percig. Hideg sütőbe is bele lehet rakni, úgy is, hogy előző nap elkészítem, hűtőbe rakom és reggel csak tojással lekenem és megszórom sajttal. Ekkor kb. 30-35 perc a sütési idő.